シャトー・モンテュス ブラン

著名なワイン専門誌クラスマンが『この辛口白ワインに匹敵するワインは知る限り存在しない』と断言した、傑出した白ワイン。生産者アラン・ブリュモンは、偉大な熟成の可能性を秘めながらも無名だった伝統品種、プティ・クルビュを100%使用し、その真価を世界に示しました。シャトー・モンテュスの畑の中でも、特に粘土質が豊かな台地で、樹齢30年以上のブドウを減農薬農法で丁寧に栽培。収量を厳しく制限し、手摘みした高品質なぶどうのみを選別して使用します。スキン・コンタクトと圧搾時の果汁の選別後、600Lのフレンチオーク樽で24ヵ月間、澱と共にじっくりと熟成させるシュール・リー製法が、比類なき複雑さと厚みを生み出します。濃い麦わら色に、白い花、バニラ、バター、マッシュルーム、火打石、トースト香が幾層にも重なる豊かなアロマ。味わいはハチミツのようにまろやかで、フルボディながらもきれいな酸が完璧なバランスを保ちます。帆立貝のバター焼き、ビゴール豚の生ハム、きのこのソテーなどと格別の相性です。