シャトー・ブースカッセ

『フランス南西地方唯一の5つ星生産者』と称されるアラン・ブリュモン氏が手掛ける、ドメーヌを代表するクラシックなマディランです。樹齢20年から100年にも及ぶ古木を含むタナ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用。ワインに骨格と長期熟成の可能性をもたらす、白と黄色の粘土と石灰岩の土壌でブドウは栽培されています。収穫する時に、ぶどうのクオリティを保つために、手摘みで収穫した房は小さな箱に重ねずに一列で並べて運んでいます。
このテロワールで育つタナは、非常に濃厚で気品のある果実味と、なめし革や鉄分などの動物的なニュアンスをワインに与えます。ブラックベリーやカシス、胡椒、シナモン、樽由来のロースト香が複雑に香り立ちます。味わいは、ジューシーで凝縮感のある果実味、タナ特有の心地よいタンニン、そして力強い酸が全体を引き締める、飲みごたえのあるフルボディです。風味の複雑さを保つため無ろ過で瓶詰めされ、ハンバーグやビーフシチュー、鴨のコンフィといった肉料理と素晴らしい相性を見せます。