1976年、アルザス地方エギスハイムの家族経営のワイナリー「レオン・ベイエ」に生まれる。1580年以来、私たちの家族はアルザスのブドウ栽培と運命を共にしてきました。文化と技術の継承によって、エギスハイム（フランス・アルザス）の素晴らしいテロワールの可能性を最大限に引き出すことができます。ブドウの成熟には時間がかかり、それにより繊細なアロマと美しいフレッシュさを持つワインが生まれます。私たちは、それらを残糖のない辛口で醸造しています（例外は、貴腐ワインや遅摘みワインのような特別なものです）。若い頃から、私は幸運にもフランスや世界中の最高のレストランで美食を学び、体験する機会に恵まれました。そこで感じたのは、シェフたちの寛大さ、良質な素材の大切さ、そしてワインが感動的な瞬間において果たす調和の役割でした。このテロワールは、補正技術に頼らずとも、個性豊かで表現力のある優れたワインを造るという恵みを私に与えてくれます。私のアプローチは「持続可能な栽培のための伝統的手法」と呼ばれています。すべては畑とブドウにあり、それらを守り、その可能性を引き出すのが私たちの役割です。「私たち」とは、共に働く素晴らしいチームのことです。

「すべては畑とブドウにあり、それらを守り、その可能性を引き出すのが私たちの役割です。『私たち』とは、共に働く素晴らしいチームのことです」

――マルク・ベイエ――