モンテ・アンティコ スプレムス

著名な醸造家フランコ・ベルナベイとニール・エンプソンがタッグを組んで造り出す「モンテ・アンティコ」から、満を持してリリースされた待望の上級キュヴェ「スプレムス」。キャンティ・クラシコからマレンマの沿岸部に至るまで、選び抜かれた畑に育つ樹齢25年以上のサンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのみを使用しています。
その品質へのこだわりは醸造にも表れており、国際品種の比率を高め、熟成期間もスタンダード品より長い14ヵ月に設定されています。熟成には、新樽を70%使用したフレンチオーク樽と、大容量のスラヴォニアンオーク樽を巧みに使い分けることで、ワインに複雑さと奥深さを与えています。
外観は、深く輝くルビー色。グラスからは、すみれやチェリー、レッドベリーの果実香に、バニラ、チョコレート、スパイス、なめし革といったアロマが幾層にも重なります。口に含むと、ベルベットのようになめらかな舌触りが心地よく、凝縮した果実味と複雑な風味が長い余韻となって続きます。牛肉の赤ワイン煮込みや、ブルーチーズを使ったきのこのリゾット、ジビエ料理など、風味豊かなお料理と最高の相性を見せてくれます。