ラ・ペルル（木箱付き）

シャルドネ由来のミネラリティが感じられる、凛とした印象。ピュアでフレッシュな柑橘の香りに加えて、熟成由来のトーストやブリオッシュの香り、仄かにはちみつの香りやスモーキーな香りが感じられます。

シャルドネに強いこだわりを持つアヤラが造るプレスティージュキュベで、80％がシャルドネ、20％がピノ・ノワールを使用。ぶどうはすべてグラン・クリュのぶどうのみを使用し、優良なぶどうが収穫できた年にのみ生産されます。

シャルドネはコート・デ・ブランの4つの畑（オジェ、メニル・シュール・オジェ、クラマン、シュイイ）、ピノ・ノワールはハウスの所在地でもあるモンターニュ・ド・ランスのアイで収穫したものを使用しています。

グラン・クリュで収穫されたぶどうのみを使用しているため熟成期間は最低8年としており、リリース後も10年、20年と寝かせても楽しめる長い熟成へのポテンシャルを持っています。

瓶内熟成のあと、瓶内に残った滓を取り除くための作業であるルミアージュやデゴルジュマンは、すべて職人による手作業にて行われます。アヤラの長い伝統を受け継いだ職人たちによるものづくりへのこだわりや技が詰め込まれた芸術品ともいえる生産量の限られたヴィンテージ・シャンパーニュです。