ブリュット・ナチュール

クリーンかつ複雑で、焦点のあったピュアな味わい。シトラスなどの柑橘類や白い花の香りに熟成によるトーストやブリオッシュのような香りが感じられます。ミネラル感や火打石のニュアンスが溶け合い、ドライなフィニッシュへと続きます。

1865年に当時先駆者として低ドサージュのシャンパーニュをリリースして以降、受け継がれてきたアヤラの低ドサージュへのこだわりが生み出した“ドサージュゼロ”のマルチ・ヴィンテージシャンパーニュです。

ドサージュを一切行わないシャンパーニュであるため、より複雑味を与えるべく熟成期間をスタンダードキュベである“ブリュット・マジュール”よりも1年以上長く設けています。

【“ピュア”なシャンパーニュへのこだわり】

シャルドネをブレンドの半分以上使用し、5～100ヘクトリットルの様々な大きさのステンレスタンクにて収穫した畑ごとにタンクを分けて醸造を行います。ドサージュは一切おこなわないドサージュゼロのシャンパーニュです。

【“バランス”の取れたシャンパーニュへのこだわり】

バランスの取れたシャンパーニュにするべく、グラン・クリュやプルミエ・クリュも含む70以上の畑から収穫したぶどうを使用し、4年分のリザーブワインを40％以上と高い比率をブレンド。また、セラーでの熟成期間を最低４年以上設けることで複雑味のあるバランスの取れた“マルチ・ヴィンテージ”のノン・ドサージュシャンパーニュに仕上がっています。